يشرح جوني تومازوس، الرئيس التنفيذي لشركة FoodFund International، القيم الراسخة التي تقف وراء "كولينان".

ويقول: "يعود تراث شركة FFI إلى عام 1976، عندما افتتح مؤسسنا ورئيس مجلس الإدارة أول مطعم لحوم في جنوب أفريقيا. يجسد مطعم كولينان الثقافة الراسخة والتاريخ والإرث العريق لشركتنا العائلية. وبفضل تركيزنا القوي على التراث والأصالة والعلاقات الشخصية الدائمة، نفخر بخدمة عملائنا منذ عقود."

المطعم مستوحى من ألماسة كولينان الأسطورية، ويعدك برحلة فريدة من نوعها لتناول الطعام. "انبثق المفهوم الكامن وراء مطعم كولينان من رؤية لإعادة تعريف تجربة مطاعم الستيك التقليدية، حيث يمزج بسلاسة بين التاريخ والفخامة والابتكار. يجسد المطعم الرقي والندرة والأناقة الخالدة، ويضع معياراً جديداً في التميز في الطهي".